Program Studi Sarjana Terapan Teknologi Industri Kimia pada Sekolah Vokasi Universitas Padjadjaran kembali memperkuat atmosfer pembelajaran bertaraf internasional melalui fasilitasi pelaksanaan praktikum yang melibatkan mahasiswa internasional asal Yordania yang terafiliasi pada mata kuliah Teknologi Fermentasi dari Program Studi Sarjana Kimia Universitas Padjadjaran. Kegiatan ini dipandu oleh Dr. Muhammad Fadhlillah, M.Si dan diselenggarakan di area Workshop Kopi Vokasi Corner Gedung Sekolah Vokasi Universitas Padjadjaran sebagai bagian dari pembelajaran berbasis praktik yang mengintegrasikan ilmu pengetahuan, teknologi, dan pengalaman lintas budaya.
Dalam kegiatan praktikum tersebut, mahasiswa mempelajari karakterisasi produk pangan hasil fermentasi kopi melalui pendekatan ilmiah dan praktik langsung. Peserta memperoleh pengalaman mengenai proses ekstraksi kopi menggunakan metode manual brewing maupun mesin espresso sebagai keterampilan dasar seorang barista. Selain menguasai teknik penyeduhan, mahasiswa juga melakukan evaluasi sensori dengan mendeskripsikan perbedaan cita rasa ekstrak kopi yang dihasilkan dari berbagai metode fermentasi.
Melalui kegiatan ini, mahasiswa tidak hanya memperoleh pemahaman mengenai pengaruh proses fermentasi terhadap karakteristik kopi, tetapi juga mengembangkan kemampuan analisis, komunikasi ilmiah, serta keterampilan praktis yang relevan dengan kebutuhan industri pangan dan minuman.
Kegiatan kolaboratif ini menjadi wadah pertukaran pengetahuan dan budaya antara mahasiswa Indonesia dan mahasiswa internasional sekaligus memperkuat komitmen Program Studi Teknologi Industri Kimia Sekolah Vokasi Universitas Padjadjaran dalam menghadirkan pembelajaran yang inovatif, aplikatif, dan berorientasi global. Diharapkan, pengalaman akademik ini dapat meningkatkan kompetensi lulusan yang siap berkontribusi dalam pengembangan teknologi industri kimia di tingkat nasional maupun internasional.
Keterkaitan dengan Sustainable Development Goals (SDGs):
- SDG 4 – Pendidikan Berkualitas: Mendorong pembelajaran berkualitas melalui praktikum berbasis pengalaman (experiential learning), internasionalisasi pendidikan, dan pengembangan kompetensi teknis serta soft skills mahasiswa.
- SDG 9 – Industri, Inovasi, dan Infrastruktur: Mendukung inovasi di bidang teknologi fermentasi dan pengolahan pangan melalui penerapan ilmu pengetahuan dan praktik laboratorium.
- SDG 17 – Kemitraan untuk Mencapai Tujuan: Memperkuat kolaborasi internasional melalui keterlibatan mahasiswa dari Yordania dalam kegiatan akademik, sehingga mendorong pertukaran pengetahuan, budaya, dan jejaring global.
